Incepe prin a pregati coaja de tarta.

Pune faina intr-un bol, asezoneaza cu sare si piper, adauga untul care este rece si este taiat cubulete si amesteca bine cu mana pana se incorporeaza untul. Adauga oul si apa si framanta din nou pana se obtine un aluat. Pune aluatul intr-o folie alimentara si da-l la rece pentru 30 de minute.

Dupa cele 30 de minute, scoate aluatul de la rece si intinde-l intre 2 foi de copt. Apoi pune-l intr-o tava cu fundul detasabil pe care ai uns-o cu unt (atat pe fund cat si pe pereti) si ai tapetat-o cu hartie de copt.

Taie excesul de aluat de pe margini cu ajutorul unei spatule, inteapa cu furculita si da la cuptor, in cuptorul preincalzit  la 175 °C, timp de 20 de minute. Dupa ce s-a copt, lasa coaja de tarta la racit pentru 10 minute.

Intre timp, pregateste umplutura.

Pune o tigaie pe foc, adauga ulei, ceapa rosie, usturoiul tocat marunt, ardeiul iute si caleste putin. Adauga ardeiul gras verde, ardeiul gras rosu, ardeiul capia, asezoneaza cu sare si piper si caleste pana devin moi. Pune amestecul de legume calite intr-un bol si incepe sa asamblezi tarta.

Pe coaja de tarta coapta si racita, adauga pesto si intinde-l uniform pe toata suprafata, apoi adauga legumele calite, mozzarella, rosiile uscate si maslinele verzi.

Da din nou tarta la cuptor, la 175°C timp de 20 de minute.

Serveste cu busuioc proaspat. Pofta buna!