Mini cupcakes cu ganache de ciocolata

Incingem cuptorul la 180°C si punem hartiutele pentru mini-cupcakes in tava speciala. Intr-un bol mare, amestecam cu mixerul la viteza medie, 5 minute, untul si zaharul, pana avem o spuma si zaharul nu se mai simte aproape deloc. Adaugam pe rand ouale, amestecand dupa fiecare. Punem din amestecul de faina, sare si praf de copt si amestecam, apoi punem tot laptele, amestecat cu vanilia si romul, amestecam, apoi punem restul de faina si amestecam pana avem o compozitie omogena.

Punem compozitia in forme, cel mai simplu e sa faceti asta folosind 2 lingurite, una cu care luati compozitie si una cu care o impingeti in forma, astefel incat sa fie pline. Dam la cuptor 10-12 minute sau pana trec testul scobitorii. Le lasam sa se raceasca de tot inainte sa punem crema.

Pe un tocator de lemn, tocam ciocolata si o punem intr-un bol mare. Intr-o craticioara punem frisca, mierea si untul. Aducem pana la punctul de fierbere, pana cand untul e topit complet si frisca e fierbinte. Turnam peste ciocolata, lasam sa stea 2 minute, apoi amestecam cum telul pana avem o crema lucioasa si toata ciocolata e topita. Crema trebuie sa stea la rece 5-6 ore sau peste noapte pentru a se raci si intari.

Punem apoi crema intr-un pos si decoram cupcakes-urile. Pentru un plus de culoare, le putem decora cu cirese confiate Belbake.

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.