meriți să fii surprins
Salata Caesar cu rata afumata

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Chef Florin Dumitrescu
Chef Florin Dumitrescu
Reteta semnata de Chef Florin Dumitrescu.

Ingrediente

2 bucati bucata Salata iceberg Salata iceberg
2 bucati bucata Oua Ou
80 g g Ansoa file Ansoa file
80 g g Parmezan Parmezan
2 catei catel Usturoi Usturoi
120 ml ml Ulei de masline Ulei de masline
400 g g Rata Rata
(afumata)
4 - 8 felii felie Paini Paine
8 g g Cimbru Cimbru

Salata Caesar cu rata afumata

Reteta a fost apreciata

Reteta nu a fost apreciata

Eroare, te rugam sa reincerci.

45 min
(68)

Mod de preparare

Taiem salata Iceberg in doua si o lasam in apa rece, astfel incat sa devina mai crocanta si sa nu aiba gust amar. Cat tinem salata in apa, pregatim sosul Caesar.

Dam parmezanul pe razatoare, tocam marunt usturoiul, separam albusurile de galbenusuri si tocam marunt ansoa. Intr-un bol mare frecam galbenusurile cu ulei de masline, pana obtinem o emulsie de tip maioneza, apoi adaugam ansoa si usturoiul, amestecam bine si la final adaugam parmezanul ras. Punem sare si piper, iar daca dorim, mai adaugam usturoi, ansoa sau parmezan ras. Gustul trebuie sa fie intens, bogat si usor sarat. Punem bolul cu sosul la frigider si ne ocupam de restul ingredientelor.

Taiem felii subtiri din pieptul de rata afumat, pastrand grasimea, taiem sau rupem painea in bucati mici ca pentru crutoane si o lasam la cuptor cu 1 catel de usturoi, cimbru si putin ulei de masline. Maruntim salata Iceberg si o uscam intr-o centrifuga sau intr-un prosop. Nu amestecam salata si dressing-ul decat cu cel mult 5 minute inainte de servire, pentru ca exista riscul ca aceasta sa isi piarda din textura.

In momentul in care avem toate ingredientele pregatite, punem totul intr-un bol si amestecam de jos in sus, fara sa punem presiune pe frunzele de salata taiate, iar apoi servim. Pentru decor putem folosi fasii de parmezan, felii de piept de rata sau ansoa.

Pofta buna!

1 oferte

Ulei de măsline extravirginUlei de măsline extravirgin
Ulei de măsline extravirgin
25.10 - 31.10
21,99Lei