Quiche cu legume

Pentru aluat, amestecati ingredientele si framantati pana obtineti un aluat omogen, lasati in frigider sa se intareasca si sa se odihneasca. Intindeti aluatul si asezati-l intr-o tava pentru tarte, cu grija sa imbracati bine si peretii tavii, cu atentie ca aluatul sa aiba aceeasi grosime peste tot.

Intepati baza aluatului cu o furculita pentru a evitai sa se umfle si puteti sa folositi si boabe de fasole pentru a fi siguri ca acesta nu se va umfla la copt.

Taiati o hartie de copt de dimensiunea tavii, asezati hartia si boabele de fasole si dati la cuptorul incins la 170 grade C timp de 15 minute. Dupa ce aveti aluatul pregatit, puteti sa il adaugati cu umplutura si sa il reintroduceti la cuptorul incins la 170 grade C timp de 15-20 minute pana cand umplutura este ferma.

Pentru umplutura, lasati legumele sa se dezghete si sa ajunga la temperatura camerei. Intr-un vas adanc puneti untul la topit si caliti usturoiul, adaugati legumele, sotati, apoi adaugati laptele si smantana lichida. Lasati sa fiarba si sa se reduca un sfert din cantitatea de lichid, cu grija, la foc mic.

Imediat ce aluatul este copt adaugati in umplutura cascavalul ras si ouale. Turnati umplutura in tava cu grija sa dispuneti uniform legumele in tava si dati la cuptor. Serviti fierbinte, pofta buna!