Pune nuca si fisticul intr-un chopper si toaca-le grosier (nu le face faina). Rastoarna amestecul intr-un bol si pune-l deoparte.  

Pregateste o tava cu inel tapetata cu hartie de copt. Topeste untul si pregateste foile de placinta.

Unge cu unt topit si racit fundul tavii, aseaza o foaie de placinta, astfel incat foaia sa imbrace si peretii tavii. Unge din nou cu unt, presara amestec de nuci si fistic, macinate si picura 2, 3 lingurite de miere. Foloseste toate foile de placinta pana la epuizarea amestecului de nuci si fistic, macinate. Atentie, trebuie sa termini cu amestec de nuci, fistic si miere.

Baga tava la cuptor, in cuptorul preincalzit, la  180°C, timp de 15 - 20 minute, pana se rumenesc foile pe margini. Dupa ce s-a copt baza, scoate din cuptor si lasa la racit, inainte de a pune crema de cheesecake. 

Cat este baklavaua la cuptor, pregateste crema de cheesecake. 

Hidrateaza gelatina in 75 ml apa, apoi topeste-o si las-o la racit la temperatura camerei.

Bate smanata pentru frisca.

Pune intr-un bol gelatina hidratata, topita si racita, mierea, esenta de rom si amesteca bine cu o spatula. Adauga ricotta si omegenizeaza si apoi frisca si omogenizeaza din nou. 

Cat timp se raceste baklavaua, pune crema de cheesecake la frigider.

Cand s-a racit, toarna crema de cheesecake peste baklava si da din nou la frigider pentru cateva ore sau mai bine peste noapte. 

Mototoleste foile de placinta (100g) si pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unge-le cu unt topit si baga-le la cuptor la 180°C, timp de 15 - 20 minute sau pana se rumenesc foile. 

Inainte de servi cheesecake baklava, unge partea cu crema cu putina miere si presara foile de placinta sfaramate si apoi fistic nesarat, tocat. Taie si serveste.

Pofta buna!