Tarta bunicii

Mod de preparare aluat:

Pentru aluat, puneti untul (care se afla la temperatura camerei) intr-un bol, adaugati zaharul si zaharul vanilinat si mixati pana se omogenizeaza.

Adaugati galbenusurile unul cate unul si mixati. Puneti faina, un praf de sare, coaja de lamaie, praful de copt si amestecati la inceput cu o spatula si apoi framanatati bine cu mana. Daca mai este nevoie, adaugati 2, 3 linguri de apa rece.

Framanatati bine pana obtineti un aluat compact pe care il puneti intr-o folie de plastic si dati la frigider pana va ocupati de crema.

Mod de preparare crusta:

Intr-un bol, adaugati galbenusurile, zaharul, zaharul vanilinat si mixati bine pana isi dubleaza volumul. Adaugati coaja de lamaie, faina si amestecati bine. Apoi puneti si laptele, putin cate putin si mixati in continuare.

Puneti pe foc si cu ajutorul unui tel amestecati continuu pana se ingroasa.Luati de pe foc si transferati crema de vanilie intr-un bol.

Acoperiti cu folie alimentara pentru a nu face crusta deasupra.

Asamblare:

Pe blatul de lucru puneti o hartie de copt pe care adaugati aluatul pregatit si lasat la racit. Il impartiti in doua si cu ajutorul unui sucitor il intindeti si il puneti intr-o tava unsa cu unt. Taiati marginile si apoi adaugati crema lasata la rece. Intindeti si cealalta parte si o puneti deasupra tartei.

Sigilati ambele foi de aluat si intepati foaia superioara cu ajutorul unui cutit. Presarati si fulgi de migdale si dati la cuptor, in cuptorul preincalzit la 180 °C timp de 45 minute.

Pudrati cu zahar si serviti cand s-a racit complet.

Pofta buna!