Spala dovleacul, taie-l in doua, curata-l de seminte si pune-l intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.

Da tava la cuptor, in cuptorul preincalzit, la 180°C, timp de 50-60 minute. Apoi scoate-l, lasa-l putin la racit si paseaza-l cu furculita, indepartand coaja, evident.

Pregateste 2 tavi de tort cu inel, cu diametrul de 18 cm. Tapeteaza-le cu hartie de copt si preincalzeste cuptorul la 170°C.

Intr-un bol, pune  faina cernuta, cacao, zaharul vanilinat, bicarbonatul de sodiu, praful de copt si amesteca bine.

Intr-un alt bol pune untul (care este la temperatura camerei), zaharul si mixeaza.  Adauga cele 3 oua si mixeaza din nou. Adauga galbenusul si mixeaza, apoi piureul de dovleac si incorporeaza-l cu mixerul si la urma adauga sana. Incorporeaz-o si pe ea cu o spatula. Peste acest amestec, adauga amestecul de ingrediente uscate (faina, cacao, zahar vanilinat, bicarbonatul de sodiu si praful de copt).

Distribuie compozitia in cele 2 tavi, in mod egal si da-le la cuptor, in cuptorul preincalzit, la 170°C, timp de 45 minute sau pana trece testul scobitorii. Dupa ce s-au copt, scoate blaturile, lasa-le sa se raceasca si apoi taie-le in 3 parti.

Pune intr-un vas apa, zaharul vanilinat si zaharul.

Lasa sa fiarba pana da intr-un clocot si se topeste zaharul si apoi lasa-l la racit.

Intr-un bol, combina mascarpone cu smantana pentru frisca si zaharul pudra si mixeaza.

Adauga piureul de dovleac si mixeaza din nou.

Da smantana pentru frisca in clocot. Adauga ciocolata si omogenizeaza.

Lasa la racit 10 minute inainte de a turna pe tort.

Aseaza primul strat de blat. Insiropeaza. Pune primul strat de crema, intinde uniform. Repeta pentru urmatoarele straturi.

Crema ramasa se foloseste pentru a imbraca tortul. Pastreaza 2 linguri de crema pentru decor.

Lasa-l la rece inainte de a turna ganache-ul. Orneaza-l dupa preferinte.

Pofta buna!