meriți să fii surprins
Stea de Craciun cu crema de portocale

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Ingrediente

75 g g Faina alba de grau Faina alba de grau
5 ml ml Esenta de vanilie Esenta de vanilie
1 varfuri varf Sare iodata fina Sare iodata fina
500 ml ml Lapte proaspat 3.2% Lapte proaspat 3.2%
135 g g Amidon Amidon
12 bucati bucata Oua Ou
1 bucati bucata Pastaie de vanilie Pastaie de vanilie
1 bucati bucata Portocale Portocala
150 ml ml Suc de portocale Suc de portocale
400 g g Zahar Zahar
50 ml ml Apa Apa

Stea de Craciun cu crema de portocale

Reteta a fost apreciata

Reteta nu a fost apreciata

Eroare, te rugam sa reincerci.

1:30 h
(4)

Mod de preparare

Mod de preagatire pandispan:

1. Incalzim cuptorul la 180 °C. Adaugam ouale, zaharul si sarea intr-un mixer si le batem 15 minute, pana cand se umfla bine.

2. Mutam compozitia intr-un castron si adaugam printr-o sita faina si amidonul din cartofi, incorporandu-le usor in compozitia de oua, amestecand de jos in sus.

3. Apoi adaugam esenta de vanilie, ungem forma de stea cu unt, varsam compozitia in forma si punem la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 180 °C.Mod de preagatire crema:

1. Punem laptele, cu exceptia unui pahar, intr-o cratita impreuna cu tulpina de vanilie taiata in lung si cu coaja de la portocala si il aducem la punctul de fierbere, fara a-l lasa sa fiarba, inchizand focul.

2. Dupa acest procedeu de aromatizare, punem galbenusurile de la oua si zaharul intr-un alt vas si la batem bine pana devin cremoase.

3. Treptat, adaugam amidonul si apoi laptele ramas, si continuam sa amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena, fara cocoloase.

4. Turnam si laptele aromatizat cald si lasam sa fiarba la foc mic, pana cand se ingroasa. Cand este gata, luam de pe foc si punem compozitia intr-un recipient larg, avand grija sa acoperim crema cu o folie astfel incat sa nu se formeze la suprafata o crusta.

Mod de pregatire sirop:

1. Topim zaharul in apa la foc moderat si adaugam sucul de portocale. Lasam pe foc, pana cand va fi foarte omogen, circa 5 - 6 minute. Apoi lasam sa se raceasca.

2. Taiem in 2 sau 3 straturi steaua de pandispan, o umezim bine in siropul de portocale si intindem crema. O lasam la frigider 1 ora.

3. Intre timp, pregatim glazura de ciocolata. Punem in bain-marie bucati de ciocolata, circa 300 g, si le lasam sa se topeasca. Apoi acoperim steaua cu ciocolata. Imediat ce s-a racit ciocolata, putem orna tortul dupa cum dorim, cu confeti colorate, petale de migdale, cu frisca etc.

Aceasta reteta este recomandata deAntonio Passarelli.