Pui marinat cu mix de garnituri

Puiul se spala si se usuca bine prin tamponare, apoi se acopera in marinada preparata din iaurt amestecat cu usturoiul tocat fin si patrunjelul maruntit. Se lasa la rece timp de minimum 2 ore, ideal peste noapte.

Intre timp se pregateste umplutura pentru pui: se toaca feniculul si se fileteaza portocala, apoi se rade, iar la final se amesteca cele doua ingrediente. Se scoate puiul din marinada si se umple cu amestecul de fenicul si portocala, apoi se lasa in cuptor timp de o ora si jumatate la 160 grade C.

Garniturile se pregatesc astfel: Morcovii taiati rondele mai groase se fierb intr-un amestec de apa, pana cand capata o culoare aramie.

Pentru soteul de mazare mai intai aceasta se blansaza 2 minute in apa oparita, se caleste ceapa in 100 g de unt pana cand capata o culoare usor aurie, apoi se adauga si mazarea in tigaie timp de 10 minute.

Pentru piure se curata cartofii, se fierb in apa cu putina sare, apoi se scurge apa si cartofii fierti se amesteca bine cu untul topit si smantana si, daca mai e cazul, putina sare. Dupa ce se obtine piureul, se mixeaza o jumatate de minut cu un mixer de mana, pentru a obtine o consistenta fina.

Se serveste puiul alaturi de toate cele 3 tipuri de garnituri, acompaniate si de un pahar de vin alb, dar mai ales alaturi de cei dragi! Sa aveti pofta!