Pui intreg la cuptor cu fondue de cascaval

1. Curata puiul de bucatile nedorite (capetele pulpelor, capetele aripioarelor, tartita), apoi adauga ulei si maseaza-l bine cu sarea, piperul si cimbrul tocat. Topeste untul si unge uniform puiul cu ajutorul unei pensule.

2. Introdu puiul la cuptorul incins la 180°C, timp de 45 minute - 1 h, in functie de marimea puiului. Lasa-l pana se rumeneste. Cand este aproape rumenit, unge-l din nou cu unt topit si cu miere si pune-l la cuptor pentru inca 10 minute.

3. Portioneaza puiul, desfa carnea de pe oase in bucati mari si serveste-l cu fondue de cascaval si salata de castraveti murati.

Cum preparam fondue de cascaval cu bacon si ciuperci

1. Caleste intr-un vas baconul si ciupercile tocate cu un fir de ulei de masline.

2. Adauga vin alb si lasa-le sa fiarba pana se evapora alcoolul, dupa care pune mixul de cascaval ras la topit.

3. Amesteca incontinuu pana se topeste cascavalul si incepe sa fiarba.

4. Opreste focul si adauga un galbenus, pe care trebuie sa-l incorporezi rapid, pentru a nu se taia compozitia.

5. Mentine fondue-ul cald, astfel: pregateste un vas mic cu o lumanare, un gratar deasupra si vasul de gatit cu compozitia. In felul acesta cascavalul se pastreaza cald.

Aceasta reteta este recomandata de Chef Florin Dumitrescu.