Prajitura de ciocolata cu mascarpone si cirese

Mod de pregatire blat: Intr-un bol adaugam ouale, zaharul, zaharul vanilinat si mixam pana isi dubleaza volumul. Adaugam faina, praful de copt si incorporam bine cu ajutorul unui tel. Adaugam cacao si o incorporam si pe ea cu ajutorul unei spatule.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, in cuptorul preincalzit, la 220°C, timp de 8 minute.

Apoi, pregatim cremele.

Spalam ciresele si le scoatem samburii.

Punem intr-un vas ciresele, zaharul, amidonul de porumb, apa si lasam pe foc mic, timp de 5 minute, amestecand bine. Cand s-a evaporate lichidul, luam de pe foc si lasam la racit.

Apoi, ne ocupam de crema de mascarpone.

Pentru inceput, hidratam gelatina. Pentru a hidrata 2 plicuri de gelatina (20 g), avem nevoie de 100 ml apa.

Intr-un bol amestecam mascarpone cu zaharul pudra. Dupa ce am omogenizat bine, adaugam frisca lichida, zaharul vanilinat si mixam foarte bine totul. Cand s-a hidratat gelatina, o topim si o adaugam in crema de mascarpone.

Luam 2 linguri de crema de mascarpone si adaugam in ciresele pregatite mai devreme (care s-au racit intre timp).

Apoi, taiem grosier ciocolata si o adaugam si pe ea in crema de mascarpone.

Dupa ce s-a racit si blatul, il taiem in jumatate si incepem sa montam prajitura intr-o tava cu inel. Punem un blat, apoi un strat de crema de mascarpone (jumatate din cantitatea obtinuta), un strat de crema cu cirese si apoi cealalta jumatate din crema de mascarpone si terminam cu cealalta jumatate de blat.

Lasam pana a doua zi la frigider si apoi portionam prajitura in dreptunghiuri sau patratele.