Prajitura cu prune

Mai intai ne ocupam de blatul crocant, pentru care amestecam toate ingredientele intr-un bol incapator, folosind mixerul sau mana pana avem un alaut omogen, pe care il infasuram in folie alimentara si il dam la frigider 30 min inainte de folosire. Intindem aluatul pe planseta tapetata cu faina si il asezam in tava cu dimensiuni de 30x40 cm, unsa cu putin unt si tapetata cu hartie de copt.

Coacem blatul crocant 10-12 min in cuptorul incins la 180 de gradeCelsius. Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca la temperatura camerei. Pentru blatul pufos, spumam untul cu mixerul la viteza mare, pana devine albicios, apoi adaugam zaharul si miezul de la pastaia de vanilie, ametecam bine.

Adaugam ouale pe rand, amestecand cca 30 secunde dupa fiecare. La final punem faina, cernuta impreuna cu praful de copt si scortisoara sau zharul aromat. Amestecam bine si intindem compozitia obitnuta peste blatul crocant, niveland cu o spatula. Spalam bine prunele, le uscam si le taiem in jumatate.

Le scoatem samburii si le asezam peste blatul pufos, cu coaja in jos. Coacem prajitura 30 min la 180 de gradeCelsius sau pana e frumos rumenita si trece testul scobitorii. Lasam prajitura sa se raceasca de tot inainte de a o pudra cu zahar si scortisoara.

De obicei, se lasasa se raceasca la temperatura camerei in tava, apoi semuta pe un fund de lemn sau un gratar si se bagala frigider peste noapte.

Este mult mult mai buna rece si merge perfect cu o cupade inghetata alaturi.Pofta buna!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.