Amesteca faina si cacao (cernute) intr-un bol. Separa albusurile de galbenusuri.

Intr-un alt bol, adauga albusurile si mixeaza-le la viteza mare pana obtii o spuma tare. Cand s-au batut bine, adauga zaharul vanilinat, zaharul pudra si mixeaza din nou. Adauga galbenusurile, uleiul si esenta de rom. Amesteca usor, cu ajutorul unei spatule pentru a nu se lasa albusurile. Cand s-a omogenizat totul, adauga amestecul de faina si cacao, in transe si amesteca usor pentru a nu se lasa compozitia.

Pregateste o tava cu inel, pe care o tapetezi cu hartie de copt.

Adauga compozitia in tava, niveleaza si apoi da tava la cuptor, la 180°C, timp de 25 de minute.

Cand este gata, scoate blatul pe un gratar si lasa-l la racit.

Pune apa intr-un vas pe foc, adauga zaharul si da in clocot pana se topeste zaharul. Opreste focul si adauga esenta de rom. Lasa siropul la racit. Insiropeaza fiecare blat atunci cand montezi prajitura.

Pune un bol la bain marie. Adauga galbenusurile, zaharul vanilinat si zaharul. Amestecati pana se deschid la culoare. Luati de pe foc si mixati pana devin ca o crema.

Intr-un alt bol, adauga galbenusurile mixate, mascarponele si mixati pana se omogenizeaza.

Cand avem o compozitie omogena, adaugati frisca batuta si amestecati cu o spatula.

Crema obtinuta, o dati la frigider pana incepeti sa montati prajitura.

Taie blatul racit in trei parti.

Monteaza prajitura in tava cu inel in care ai copt blatul.

Pune primul blat, insiropeaza, adauga crema, intinde-o, apoi pune si al doilea blat, insiropeaza, adauga crema, intinde si termina cu ultimul blat, sirop si crema. Da la rece pana a doua zi.

Orneaza cu cacao pudra si aschii de ciocolata.

Pofta buna!