Piure de spanac cu lapte

Spalam foarte bine spanacul, frunza cu frunza. Indepartam cotoarele si nervurile mai mari.

Intr-o oala incapatoare punem la fiert 2-3 litri de apa. Cand apa fierbe, punem o lingurita de sare si oparim spanacul. Spanacul trebuie oparit cateva minute, pana se inmoaie. Il scurgem foarte bine intr-o sita.

Tocam spanacul cat de marunt dorim, folosind un cutit de lemn.

Intr-o cratita incingem uleiul si untul. Cand untul e topit, tragem de pe foc si punem faina. Amestecam foarte bine, pana nu mai avem cocoloase. Punem din nou pe foc, la foc mic, 2-3 minute, amestecand continuu.

Adaugam spanacul, amestecam. Turnam si laptele. Tinem piureul de spanac la foc mic, pana devine cremos. Condimentam dupa gust cu sare, piper si usturoi trecut prin presa.

Ce se potriveste cel mai bine alaturi de reteta de piure de spanac cu lapte? Un ou! Ou ochi, ou postat sau chiar fiert moale, in functie de preferintele voastre. Insa, piureul de spanac merge foarte bine si alaturi de orice fel de carne sau chiar simplu. Sa va fie de cel mai bine!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.

Ce trebuie sa stiti despre reteta: spanacul proaspat este ideal pentru reteta de piure de spanac cu lapte, datorita aromei intense. Puteti folosi insa si spanac congelat, frunze sau piure. Inlocuiti acele 500g de spanac proaspat cu 350-400g de spanac congelat. Puteti folosi lapte sau smantana dulce. Daca folositi smantana dulce pentru gatit, este important sa lasati spanacul sa dea cateva clocote bune, la foc foarte mic, pentru ca aceasta sa devina cremos.