Hummus cremos cu avocado

Scurgem nautul din conserva si pastram lichidul. Il putem folosi mai tarziu pentru a ajuta consistentahummus-ului.

Curatam boabele de naut de pielite, indepartand cat mai multe. Spalam apoi bine nautul si il punemla fiert in apa cu bicarbonat. Lasam sa fiarba 5 minute la foc mare, apoi scurgem din nou nautul.

Punem in blender nautul, avocado curatat de coaja, uleiul de masline, tahini, usturoiul trecut prinpresa, sare si piper, zeama de lamaie. Amestecam foarte bine, la viteza mare. Din cand in cand oprimblenderul si amestecam cu spatula, astfel incat sa nu ramana bucati de naut pe peretii vasului.

In functie de consistenta pe care o dorim, putem adauga apa din conserva de naut sau ulei demasline.

Hummus cremos cu avocado este gata! Putetisa il serviti cu paineproaspata si rosii,bastonase din morcov, castravete, tije de apio/telina. Sa va fie de cel mai bine!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.

Ce trebuie sa stiti despre reteta:Unul dintre secretele unui hummus extraordinar de cremos este sa indepartati pielitele boabelor denaut. Chiar daca este un pas in plus, care necesita cateva minute, veti simti diferenta. Fiescoateti pielitele de pe fiecare bobita, fie le puneti intr-o oala, le amestecati bine cu mana siapoi indepartati cat mai mult din pielitele care se vor ridica la suprafata.

Un alt pas important este sa fierbeti nautul (chiar daca este deja fiert in conserva) in apa cu olingurita de bicarbonat. E suficient sa dea un clocot bun, iar hummus-ul va fi super cremos.

Avocado adauga un plus de cremozitate si gust. Este important sa alegeti un avocado bine copt,care este usor moale cand il apasati cu degetul.Zeama de lamaie este foarte importanta, nu doar pentru gust dar si pentru ca, adaugandavocado in hummus, acesta va oxida.