Mod de preparare
- Curăță și taie cuburi mari legumele, apoi călește-le în cratiță în ulei de măsline.
- Imediat ce sunt rumenite, adaugă bucata mare de carne, las-o să se rumenească pe toate părțile, apoi toarnă vinul alb și lasă să se evapore alcoolul.
- Adaugă untul, cimbrul și usturoiul curățat, pune capacul și pune la cuptor la 160 °C timp de 3 ore.
- Verifică dacă este bine pătrunsă carnea, scoate legumele pe un platou și folosește-le ca garnitură.
- Pune carnea peste legume, iar sosul din cratiță lasă-l la foc mare timp de 15 minute cu o lingură de unt, până se reduce la jumătate din cantitate.
- Toarnă sosul obținut peste carnea de pe platou.
Poftă bună!
Această rețetă este semnată de Chef Florin Dumitrescu.