meriți să fii surprins
Cozonac cu pesto si parmesan

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Teo's Kitchen
Teo's Kitchen
Reteta propusa de Teo Rogobete.

Ingrediente

250 g g Faina alba de grau Faina alba de grau
(pentru cozonac)
4 g g Drojdie Drojdie
(uscata)
150 ml ml Apa Apa
(calduta)
1 lingurite lingurita Zahar Zahar
1 lingurite lingurita Sare Sare
3 linguri lingura Ulei de masline extravirgin Ulei de masline extravirgin
3 linguri lingura Sos pesto Sos pesto
3 linguri lingura Parmezan Parmezan
1 bucati bucata Oua Ou
(pentru uns)

Cozonac cu pesto si parmesan

Reteta a fost apreciata

Reteta nu a fost apreciata

Eroare, te rugam sa reincerci.

2:00 h
(13)

Mod de preparare

Mai intai amestecam apa calduta, zaharul si drojdia. Intr-un bol incapator punem faina cernuta si sarea. Facem o gropita in mijloc si turnam amestecul de drojdie si uleiul de masline. Framantam aluatul cu mana sau cu robotul de bucatarie. Trebuie sa framantam foarte bine pentru a obtine un aluat foarte bine legat, elastic, omogen si care nu se lipeste de peretii vasului sau de mana. Mutam aluatul intr-un bol curat, cu putin ulei de masline. Acoperim bolul cu un prosop. Il lasam la dospit la loc uscat si caldut 2 ore sau pana isi dubleaza volumul.

Cand aluatul isi dubleaza volumul, il mutam pe masa de lucru. Nu este nevoie sa ungem masa, aluatul nu este lipicios. Intindem o foaie de aluat de 20x30cm si 0.5cm grosime. Ungem foaia de aluat cu un strat uniform de pesto. Presaram deasupra parmezan razuit. Rulam foaia strans, pentru a obtine un rulou. Taiem ruloul de aluat in 2 pe lungime, lasand aluatul prins la un capat. Impletim cele doua bucati de aluat pentru a obtine cozonacul. Punem cozonacul intava unsa cu ulei. Il lasam din nou la dospit o ora. Ungem cozonacul cu ou batut.

Coacem in cuptorul incins la 180°C, 30-40 minute sau pana trece testul scobitorii. Dupa 20 de minute de coacere sau cand cozonacul este frumos copt si auriu, il acoperim cu folie de aliminiu. Astfel ne asiguram ca se coace la interior fara a fi prea rumenit la exterior.

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.

Ce trebuie sa stiti despre reteta: Din cantitatile date iese un cozonac, copt in tava clasica pentru chec. Cantitatile din reteta se pot dubla foarte usor pentru a obtine doua bucati. Pentru umplutura am folosit “pesto alle Genovese” sau pesto cu busuioc, ulei de masline,samburi de pin si parmesan. Acesta da o aroma subtila cozonacului. Puteti folosi insa si pesto rosu sau pesto din rosii uscate, dar si crema de branza amestecata cu pesto, pentru un gust si mai subtil.

Cozonacul se pastreaza proaspat 2-3 zile, la fel ca painea. Daca va raman felii de Cozonac cu pesto si parmesan, le puteti transforma foarte usor in crutoane delicioase. Doar taiati cozonacul cubulete, le stropiti cu putin ulei de masline si le coaceti 10-15 minute in cuptorul incins la 180°C.