meriți să fii surprins
Ciorba de burta

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Chef Florin Dumitrescu
Chef Florin Dumitrescu
Reteta semnata de Chef Florin Dumitrescu.

Ingrediente

2 kg kg Burta de vita Burta de vita
2 kg kg Rasol Rasol
500 g g Telina Telina
800 g g Morcovi Morcov
1 kg kg Ceapa galbena Ceapa galbena
10 legaturi legatura Patrunjel Patrunjel
2 kg kg Smantana pentru gatit Smantana pentru gatit
20 bucati bucata Oua Ou
350 g g Usturoi Usturoi
500 ml ml Otet de vin Otet de vin
50 g g Piper negru Piper negru
10 g g Foi de dafin Foaie de dafin

Ciorba de burta

Reteta a fost apreciata

Reteta nu a fost apreciata

Eroare, te rugam sa reincerci.

4:00 h
(9)

Mod de preparare

Incepem prin a spala bine burta de vita si oasele. Apoi le punem intr-o oala mare plina cu apa clocotita, impreuna cu rasolul. Le lasam sa clocoteasca 2 minute, dupa care le scoatem si le spalam bine din nou. Aruncam apa, apoi punem alta rece si proaspata in care punem oasele, burta, rasolul intregi, pentru a le fierbe din nou, la foc mic.

Curatam legumele si le punem intregi la fiert. Lasam totul sa fiarba timp de 6 ore! Da, stiu, este mult, dar absolut necesar.

Verificam burta de vita cu o tepusa (din acelea folosite la frigarui), iar daca aceasta se patrunde usor, putem sa testam burta si pentru gust. Imediat ce consideram ca este gata, strecuram supa de legume si carnea, pastram totul intr-o tava si ne apucam de mujdeiul de usturoi.

Va recomand sa lasati usturoiul curatat si taiat rondele intr-un mojar cu sare si sa va apucati sa il zdrobiti doar in momentul in care acesta isi elimina toata apa.

Deci, frecam usturoiul cu ulei de floarea soarelui, apoi adaugam treptat apa calduta (va fi un mujdei de usturoi dar cu mai multa apa).

Punem oala cu zeama de supa din nou la fiert, apoi strecuram mujdeiul, pastrand zeama pentru a o adauga ulterior (altfel, daca punem si bucati de usturoi supa nu va mai fi atat de limpede). Adaugam in supa maduva din oase si burta de vita taiata julienne, subtire sau mai gros, dupa preferinte. Lasam totul la fiert timp de 30 de minute. Taiem cuburi legumele fierte si rasolul de vita, le adaugam in supa si oprim focul.

Separat, intr-un bol, amestecam cu un tel smantana si galbenusurile si le temperam adaugand cate un polonic din supa fierbinte, pentru a nu se taia. Dam supa la o parte de pe foc si adaugam smanata si ouale batute. Punem apa de la mujdei si otetul. Presaram patrunjel tocat marunt direct in bolurile in care vom servi supa.

Puteti sa o serviti alaturi de o salata de gogosari murati. Reteta extrasa din Gateste cu mine, prima carte de bucate semnata de Chef Florin Dumitrescu.

Retete similare

Supa de galbiori

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Supa de galbiori
1:25 h
(34)
Ciorba de miel

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Ciorba de miel
1:15 h
(12)
Tigaie picanta a la Chef Florin

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Tigaie picanta a la Chef Florin
30 min
(47)
Mamaliga in straturi

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Mamaliga in straturi
25 min
(5)
Pui cu smantana si ciuperci

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Pui cu smantana si ciuperci
60 min
(35)
Ostropel de pui cu mamaliga

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Ostropel de pui cu mamaliga
1:10 h
(75)
Chef Florin Dumitrescu
Chef Florin Dumitrescu
Legume umplute

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Legume umplute
45 min
(3)
Teo's Kitchen
Teo's Kitchen
Tocanita brasoveana

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Tocanita brasoveana
60 min
(22)
Rulada saseasca

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Rulada saseasca
1:30 h
(50)
Drob de miel

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Drob de miel
60 min
(11)
Bulz cu afumatura

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Bulz cu afumatura
45 min
(5)
Ciulama de pui

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Ciulama de pui
2:00 h
(8)
Crap in crusta de ierburi

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Crap in crusta de ierburi
60 min
(1)
Sarmale speciale de Craciun

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Sarmale speciale de Craciun
1:45 h
(3)
Sarmale ardelenesti

Aceasta reteta a fost adaugata la favorite.

Arata favorite

Aceasta reteta a fost eliminata de la favorite.

Arata favorite

Eroare. Te rugam sa reincerci.

Sarmale ardelenesti
2:45 h
(4)