Biscuiti cu crema de vanilie

Pentru crema, incalziti laptele intr-o cratita si puneti esenta de vanilie. Intr-un bol, amestecati galbenusurie cu zaharul si apoi adaugati faina. Peste amestecul de galbenusuri puneti putin lapte caldut pana se omogenizeaza si apoi rasturnati in lapte, pe foc, amestecand in mod constant pana cand crema incepe sa se ingroase. Lasati la racit.

Pentru aluat, puneti untul taiat in cubulete intr-o cratita si turnati apa, laptele si praful de sare. Aduceti incet la fierbere amestecand cu o lingura. Imediat ce incepe sa fiarba scoateti cratita de pe foc si turnati faina amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si zaharul pudra. Omogenizati foarte bine totul. Puneti din nou cratita pe foc si amestecati timp de 2 minute pentru a obtine o coca compacta. Opriti focul si lasati la rece.

Dupa ce s-a racit, adaugati ouale, unul cate unul si coaja rasa de lamaie. Amestecati bine pana obtineti o compozitie neteda si omogena.Tapetati o tava cu hartie de copt. Transferati compozitia in posh si formati inele. Bagati la cuptor timp de 40 minute la 170°C. Ultimele 5 minute le lasati cu usa deschisa si cu focul stins. Dupa ce le-ati scos, le lasati la racit si apoi le ornati. Pudrati cu zahar pudra si umpleti inelele cu crema de vanilie. Ornati cu bombonele de ciocolata si zmeura proaspata.