Biscotti cu portocale, alune de padure si ciocolata amaruie

Pentru a prepara aluatul de biscotti, adauga intr-un bol 150 g faina alba si 150 g faina integrala.

Adauga o jumatate de pliculet de praf de copt si un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu. Amesteca si lasa deoparte.

Marunteste 80 g de alune coapte  si pune-le intr-un bol.

Intr-un bol separat, amesteca 5 linguri de lapte de soia, 2 linguri de ulei de cocos bio, topit in prealabil, o jumatate de pliculet de zahar vanilat, 125 g de zahar brun, sucul si coaja de la o jumatate de portocala, 40 g de coaja de protocala confiata si un varf de scortisoara macinata. Amesteca bine, pana cand zaharul s-a dizvolvat.

Toarna compozitia peste mixul de faina si adauga alunele maruntite.

Amesteca usor cu o lingura sau cu mana. Cand compozitia s-a prins, transfera aluatul pe masa de lucru.

Modeleaza si aplatizeaza cu mana aluatul intr-un cilindru de aprox. 1,5 cm inaltime.

Transfera-l pe o tava si coace-l la 150°C pentru 15 minute.

Scoate compozitia de la cuptor si las-o sa se raceasca 15 minute, dupa care feliaza-o in bucati de 1-1,5 cm grosime.

Intoarce biscuitii si aranjeaza-i pe tava. Pune-i la copt din nou, la aceeasi temperatura, pentru inca 6-7 minute. Daca vrei sa fie bine rumeniti, intoarce-i si pe partea cealalta si mai lasa-i la copt pentru inca 6-7 minute, pana cand s-au rumenit pe ambele parti.

Topeste 170 g de ciocolata neagra la bain marie.

Dupa ce biscotti s-au racit, inveleste-i pe jumatate in ciocolata topita si pune-i pe o tava cu hartie de copt, ca sa nu se lipeasca. Lasa-i la frigider 15 minute sa se intareasca ciocolata si  serveste. Pofta buna!

Aceasta reteta este recomandata de Ana Rusu.