Prajitura Baked Alaska

Incingem cuptorul la 180°C. Intr-un bol mare, batem bine ouale cu zaharul si miezul de la batonul de vanilie, cu mixerul la viteaza mare, 7-8 minute sau pana ouale sunt albe si spumoase. Punem si faina, cernuta impreuna cu praful de copt si amestecam bine cu o spatula. Intindem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam folosind o spatula.

Puteti folosi cea mai mare tava pe care o aveti, a mea a avut 35×40 cm, ceva de genul. Dam tava la cuptor si coacem la foc iute 10-12 minute sau pana trece testul scobitorii.

Cand blatul e gata si l-am testat si cu scobitoarea, il rasturnam pe o planseta si il lasam sa se raceasca de tot. Apoi, cu un cerc sau un pahar cu diametrul de cca 6-7cm, taiem cercuri din blat, pe care le asezam intr-o tava si le dam la congelator 1-2 ore.

Urmeaza apoi sa punem pe fiecare cerc de blat un glob generos de sorbet, apoi dam din nou tava la congelator, 1-2 ore sau pana sorbetul e foarte bine inghetat pe blat. Intre timp pregatim bezeaua, pentru care separam 6 albusuri, cu mare grija, sa nu scapam niciun pic de galbenus, da? Altfel, bezeaua nu se mai bate cum trebuie.

Batem albusurile cu un praf de sare, 2-3 minute cu mixerul la viteza mare, apoi, pe masura ce se leaga, incepem sa adaugam zaharul, amestecand in continuu cu mixerul, 10-12 minute sau pana avem o bezea foarte tare si lucioasa, in care nu se mai simt cristalele de zahar.

Punem apoi bezeaua intr-un pos si acoperim cu bezea fiecare prajitura, astfel incat sorbetul sa fie inchis etans, acolo sub bezea. Acum intra in actiune arzatorul, cu care gratinam frumos bezeaua, cat de artistic putem noi! E o operatiune destul de simpla, nu va faceti griji daca la prima prajitura sunteti mai strangaci, pana ajungeti la Baked Alaska numarul 8, o sa fiti deja experti!

Sper mult sa va placa si sa o incercati pentru masa de Paste!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.