Painici de casa

Intr-un bol foarte mare, punem faina, drojdia si sare. Amestecam cu o lingura de lemn. Turnam in mijloc apa calduta si amestecam cu lingura pana aluatul se leaga. Acoperim vasul cu folie alimentara si il lasam la dospit 18-20 ore. Cand a trecut timpul, rasturnam aluatul pe planseta bine pudrata cu faina. Pudram faina si peste aluat. Intidem aluatul cu mana, astfel incat sa avem o foaie dreptunghiulara. Taiem foaia in 10 fasii. Impaturam fircare fasie in 2, apoi iar in 2 si tot asa pana putem forma o bila de aluat.

Asezam cele 10 bile de aluat in tava. Cu ajutorul unei forma pentru gogosi sau unei ustensile pentru curatat mere, facem cercuri pe suprafata chiflei. Desigur, acest pas nu este obligatoriu, dar le da chiflelor pave forma specifica. Deasupra mai pudram putina faina. Lasam sa dospeasca inca o ora, in tava.

Dam tava la cuptorul incins la 220°C si coacem chiflele 20-25 minute. Punem tava pe gratarul din mijloc al cuptorului, iar sub el punem o cratita cu apa. Aburul ajuta chiflele sa creasca frumos. Timpul de coacere variaza in functie de cat de rumenita doriti sa fie coaja. Chiflele sunt gata cand le le batem pe fund si suna a gol, avand o coaja tare.

La final obtinem niste Chifle Pave exceptionale, cu o coaja super crocanta si un miez pufos! Pofta buna!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.